ボールに、粉を全部入れて、箸でよーく混ぜる。

塩を入れて混ぜておいた塩水を、1/5くらい残してボールに入れる。

指でぐるぐると粉を混ぜる。
残りの塩水をちょっとずつ足して、あまり捏ねずにまとめる。

まとまったらサランラップにくるんで５分～１０分寝かす。

ビニールに入れて口を閉じずに足でふみふみ♪
折りたたんで踏んで、、を７回くらい繰り返す。

冷蔵庫で５分～10分寝かす。

薄力粉で打ち粉をして麺棒で広げ、２ミリか３ミリくらいの厚さになったら、両面に打ち粉をして三つ折りに。

たっぷりのお湯で、約８分。
ゆで時間は調整してください♪

今回は表紙に載せたかまたま納豆うどんにしてみました☆