HB使用☆三種の惣菜パン
今回はカレーパン、玉子パン、ウインナーパン作りました！
このレシピの生い立ち
惣菜パンが大好きなので、いろいろ挑戦中です！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは各ホームベーカリーの作り方に従って●の材料をセットし、一次発酵まで済ませる。
- 2
まな板に打ち粉をして、発酵の終わった生地を取り出す。60〜70グラムづつに切り分け、丸める。
- 3
15〜20分ベンチタイム。(濡れぶきんをかけ休ませる)
- 4
＊カレーパン＊
平らに広げ、キーマカレーを乗せ楕円形に包む。つなぎ目を下にしておく。
→8の二次発酵へ。 - 5
＊玉子パン＊
あらかじめ作っておいたゆで卵を潰しマヨネーズ、塩コショウと共に和える。 - 6
くぼみのある土台を作り、中央に5の玉子を乗せる。
→8の二次発酵へ。 - 7
＊ウインナーパン＊
生地を細長くし、中央にウインナーがはまるように丸めてつなぎ合わせる。
→8の二次発酵へ。 - 8
オーブンの発酵機能を使って二次発酵。約30～40分。(オーブンを使わない場合の発酵方法はコツ・ポイントに書きました)
- 9
＊カレーパン＊
溶き卵とパン粉を付けて、分量外の油で揚げれば出来上がり☆ - 10
＊玉子パン＊
＊ウインナーパン＊
ツヤを出すため、溶き卵を生地に塗る。ケチャップをかける。お好みでパセリも。 - 11
予熱しておいたオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり☆
コツ・ポイント
オーブンに入りきらないぶんの発酵は、成型した生地を大きなビニール袋に入れ(まな板などの台ごとでOK)、熱湯を入れたマグなどと一緒に密閉して1時間。
ツヤ出し用の溶き卵には少量の水を加えたほうがよりツヤが出ます。
つくれぽ
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