クッキーを袋の中で細かく砕き、溶かしバターを加えて馴染ませる。

オーブンペーパーをセットした型に砕いたクッキーを隙間なく詰める。

クリームチース→グラニュー糖→卵→レモン汁→生クリームの順に滑らかになるまで混ぜ合わせ最後に薄力粉をいれてよく混ぜる。

型に流しいれて表面を均し180℃のオーブンで約50分〜60分焼く。

粗熱を取ってから型から取り出し冷蔵庫で1晩寝かせ、スティック状にカットする。