鶏肉と玉ねぎを細かく切っておく。
にんにくはすりおろす。

熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1
いれ、にんにく、半分に割って種を出した鷹のツメを炒める。

鶏肉を入れ、ある程度炒めたら玉ねぎを投入し、みりんをいれ、玉ねぎがしんなりし少し焦げ目がつくまで炒める。

ナンプラー、オイスターソース、バジルをいれ、さらに軽く炒め、お皿に盛り付け、目玉焼きを
つけ合わせる。