コロコロ揚げ出し豆腐のえのきあんかけ

Name: コロコロ揚げ出し豆腐のえのきあんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(木綿) １丁（４００ｇ）; えのき １００ｇ; かにかま ５０g; ★だし汁 １５０ｃｃ; ★醤油 大さじ １; ★みりん 大さじ １; 片栗粉 適量; 水溶き片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 刻みネギ 適量

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

豆腐を小さめに切るからくずれにくいよ。あつあつの揚げ出し豆腐にえのきとかにかまのあんをたっぷりかけて召し上がれ～♬
このレシピの生い立ち
食べやすい大きさにしてみました。

コロコロ揚げ出し豆腐のえのきあんかけ

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

２人分

豆腐(木綿) １丁（４００ｇ）
えのき１００ｇ
かにかま５０g
★だし汁１５０ｃｃ
★醤油大さじ　１
★みりん大さじ　１
片栗粉適量
水溶き片栗粉適量
揚げ油適量
刻みネギ適量

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作り方

1

豆腐は、１．５～２ｃｍの角切りにする。
2

まな板の上に１を並べ、まな板を斜めに傾けて２０分ほどおき、水切りをする。
3

えのきは半分に切ってほぐしておく。
4

かにかまもほぐしておく。
5

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして、１８０℃の油で色付くまで揚げる。
6

鍋に★を入れ火にかけ、３と４を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7

器に５の豆腐を盛り、上から６のあんをかけ、刻みネギをトッピングして完成です♪

コツ・ポイント

早く水切りをしたい時は、豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで１分半～２分加熱してください。

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2012/06/22 14:15に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

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