青じそは千切り、みょうがは輪切りにして、塩昆布と混ぜておく。

なすは1ｃｍ角ぐらいの大きさに切り、塩水(材料外)に15分ほどつけあくを抜き、水気を絞っておく。

①に★印を合わせた調味液を加え、②のなすを入れて、味をなじませるように混ぜ合わせる。

冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。