豚バラ塊肉の下茹で
水1カップ、酒1/2カップ

圧力鍋で２０分加熱
（赤オモリで強火。沸騰したら弱火にする）

下茹でした豚肉をちょうどいい大きさに切り、調味料の入った鍋で茹でる

下茹での出汁はラーメンに。
塩を足したり醤油を足したりお好みの味に。