豚コマの甘辛さっと煮で、土鍋すき焼き♪風
お一人様用の土鍋で作ります。大きな土鍋でもOK!豚肉に味がからんで牛肉の臭いだめな人にも豚肉好きな人も「すき焼き」風に♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から「豚こまの甘辛さっと煮」←勝手に付けた名 はラーメンのチャーシュー代用品だった気がします。
使い切れなかった豚コマは冷凍するより、さっと火を通し、野菜炒めに加えたり・豚丼（多い場合）・他人丼（卵＋野菜＋肉）などにと。
豚コマの甘辛さっと煮で、土鍋すき焼き♪風
お一人様用の土鍋で作ります。大きな土鍋でもOK!豚肉に味がからんで牛肉の臭いだめな人にも豚肉好きな人も「すき焼き」風に♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から「豚こまの甘辛さっと煮」←勝手に付けた名 はラーメンのチャーシュー代用品だった気がします。
使い切れなかった豚コマは冷凍するより、さっと火を通し、野菜炒めに加えたり・豚丼（多い場合）・他人丼（卵＋野菜＋肉）などにと。
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマのさっと煮を作る。
小なべ（ここは土鍋でなく！）に●の醤油・砂糖・水を入れ、煮立ったらすぐ豚コマを入れる。 - 2
箸でほぐしながら、色が変わったら上下を返す、を繰り返しまんべんなく火を通す。ほったらかしはだめです、さっと煮ですから＾＾
- 3
煮汁は少ないですが、傾けたりしながら火を通しておく。
肉の色が変わったらOK. 使うまで時間があったら冷まして冷蔵庫に。 -
- 4
今日は春菊を。
あっと言う間にできるので火の通りのよい柔らかなところを使います。ニラなら食べやすい大きさに切っておく。 -
- 5
豆腐は厚く切らずに。
-
- 6
一人用土鍋にまずねぎを敷き、その上に豆腐をのせる。
-
- 7
シメジを脇に入れ、肉の煮汁３分の一ほど入れる。
-
- 8
春菊はふたをするように広く乗せて土鍋のふたをし、中火にかける。
-
- 9
フツフツしてきたら焦がさないように火を弱め、春菊をはじへ寄せてシメジに火が通るように。
-
- 10
キムチを入れ、温泉卵を乗せてふたをし、全てが温まるように中火～弱火で。
ここで肉が硬くなるまで煮すぎないこと。 -
- 11
出来上がり。
食べながら、お好みですき焼きのたれをたす。 -
- 12
※一緒に食べられないときや遅く帰って来た人用に用意しておけば、できたてすき焼き風が味わえます。
コツ・ポイント
大きな土鍋でなくても、あってもOK ＾＾
肉に味が入っているので食べやすいかもです。 煮すぎに注意で＾＾
一緒に食べるのに・・・お一人様が好きな家族がいます。。 我が家のようにそんな方がいらしたらぜひどうぞ＾＾
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