ポルチーニ茸のチーズパスタ
ゆきneko @cook_40218936
濃厚な味と香りのポルチーニ茸のクリームパスタを簡単にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カルボナーラ好きの子供の好みに合わせて、有名なポルチーニ茸のクリームパスタをアレンジしてみました。
ポルチーニ茸のチーズパスタ
濃厚な味と香りのポルチーニ茸のクリームパスタを簡単にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カルボナーラ好きの子供の好みに合わせて、有名なポルチーニ茸のクリームパスタをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
100ccのぬるま湯でポルチーニ茸を戻す。
このパスタは戻し汁が命！ 後でソースに使うので捨てないで。
-
- 2
たっぷりのお湯に多めに塩を入れてパスタを茹でます。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒め香りを引き出す。その後にベーコンを炒める。
- 4
舞茸を加え、茸の戻し汁を加える。
- 5
クリームチーズを加え、ソースに溶かします。
-
- 6
茹でたパスタを5に加え、ゆで汁も大さじ2～3杯ほど加えて、パスタと具をよく絡める。
-
- 7
仕上げに、お好みで塩・胡椒をして味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
オイルと戻し汁を十分に乳化させるのが美味しさのポイントです。
一緒に使うキノコはエリンギやしめじでも構いません。でも舞茸が味・香りともにベストマッチでした。
パスタは太めの方が合うみたいですが、お好みでどうぞ。
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