ピーマンを縦半分に切り、へたの部分を取らないように気をつけながらワタを取る。

冷凍豆腐を電子レンジで解凍し、ギュッと水気を絞り、手でほぐす。

◎はともにみじん切りにし、ごま油でしんなりするまで炒める。

２と３、☆を混ぜてハンバーグ種ぐらいの堅さにする。（柔らかい時は小麦粉や高野豆腐のすりおろし、乾燥おからなどで調整する）

ピーマンの内側部分に小麦粉をはたき、４を詰める。

フライパンにごま油を熱し、詰めた方を下にして中火で焼きつける。

焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにすれば出来上がり。

ソースやケチャップ、大根おろし＆醤油など、お好みの味付けでどうぞ。
焼き上がりの時にお醤油をさっと垂らすのもありです。