かぼちゃは種を取って洗い、一口大に切る。

鍋にバターを入れて火をつける。バターが溶けて来たら、かぼちゃとレーズンを加えて混ぜ、バターと絡ませる。（強火）

2に水と塩少々（親指と人差し指でつまめる程度）を加え、沸騰してきたら弱火にして7~8
分煮る。

かぼちゃに竹串がスッと通るようになったら強火に戻して、残っている水分を飛ばし、仕上げ用のバターを加えて火を止める。