もやしは洗ってざるにあげ、耐熱皿にいれてラップをし、1分～1分半くらいレンジで加熱する。

ちくわは斜めにスライスする。

もやしとちくわを合わせ、らっきょう酢、ゆかりを加えて和える。

冷蔵庫で休ませる。
出すときにしっかりと混ぜてから盛りつける。