甘夏と紅茶のパウンドケーキ
qjkiv @cook_40048457
手作りの甘夏のコンフィと、相性のいい紅茶を入れて。ちょっと、大人味です。
このレシピの生い立ち
最初はコンフィだけで作っていたのですが、コーヒーより紅茶に合うので、いっそ入れてみればと思い、作ってみました。紅茶は粉状になっているパックのものでないと美味しく仕上がりません。
甘夏と紅茶のパウンドケーキ
手作りの甘夏のコンフィと、相性のいい紅茶を入れて。ちょっと、大人味です。
このレシピの生い立ち
最初はコンフィだけで作っていたのですが、コーヒーより紅茶に合うので、いっそ入れてみればと思い、作ってみました。紅茶は粉状になっているパックのものでないと美味しく仕上がりません。
アプリでひらく作り方
- 1
型にわらばん紙を敷いておく。
-
- 2
バターは室温で柔らかくしておく。薄力粉とベーキングパウダーはよくふるい、紅茶を加えて混ぜておく。コンフィは刻んでおく。
- 3
ボールにバターを入れ、ハンドミキサー低速でクリーム状にする。
- 4
低速で混ぜながら、砂糖を数回に分けて加える。続いて、よく溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜ込む。
- 5
粉類を一度に入れ、その上にピールを乗せてゴムベラで粉をまぶすようにしてから、全体をすくうようにして混ぜる。
-
- 6
型に入れ、表面をならす。180℃で30分、170℃に下げて25分焼く。
- 7
熱い内に紙をはがし、刷毛で、グランマルニエを塗る。網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップできっちり包んで室温に一日置く。
コツ・ポイント
コンフィを混ぜ込む時は、先に粉をまぶしつけてから混ぜ込むようにすると均一に入り、焼き上がりでも沈むことがありません。
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