玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは粗みじん切りにする。

鍋に油（分量外）を入れて熱し挽き肉を炒め、酒を入れて肉の色が変わるまで炒める。

挽き肉の色が変わったら玉ねぎ、しいたけ、ピーマンを加え塩・こしょうを軽くして、さらに少ししんなりするまで炒める。

水を加えて沸騰させる。沸騰して灰汁が出てきたら取る。

灰汁を取り除いたら、しょうゆ、中華調味料を入れて味見をして必要であれば、塩・こしょうで味を調える。

豆腐を加え、ひと煮たちして豆腐が温まったら、しょうがをすりおろして加える。

片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて入れ、とろみが付いたら、ラー油をお好みの量加えて出来上がり。