ねぎは薄切り。　
春菊は４センチ程の長さに切ります。
牛肉には✳印の調味料で下味をつけます。

テフロンのフライパンに、ごま油をひき、牛肉を入れ、ねぎは少し入れ焼きます。
残りのねぎは、最後に。

肉を端っこに寄せて、きしめんを広げます。
やや強火で、動かさないで、焦げ目ができたら、普通に炒めます。

春菊の茎を入れ、茎がしんなりしたら、ねぎを入れて、大さじ３～５の水を加えて、♦の調味料を入れ炒めます。

春菊の葉の部分を入れて混ぜて、すぐ火を止めます。
余熱でしんなり、春菊の香りが残ります。

出来上がり！

◎胡麻や、かつおぶしを乗せても美味しいんですよ。