子供も大好き❤うちのふきのとう味噌❤
さらだaaa @cook_40081708
あったかご飯やおにぎり、豆腐、ふろふき大根などなど、お箸がすすみますよ～♪
（2012.3.22 工程を見直しました）
このレシピの生い立ち
『ふきのとう』が誕生花だと知り、春が近づくと作りたくなります✿
おすそ分けのママ友達に大好評だったのでレシピアップしました❤
子供も大好き❤うちのふきのとう味噌❤
あったかご飯やおにぎり、豆腐、ふろふき大根などなど、お箸がすすみますよ～♪
（2012.3.22 工程を見直しました）
このレシピの生い立ち
『ふきのとう』が誕生花だと知り、春が近づくと作りたくなります✿
おすそ分けのママ友達に大好評だったのでレシピアップしました❤
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうはアクがあり変色しやすいので、すばやく下処理を行いましょう♪
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- 2
★の調味料を混ぜ合わせたものを鍋で砂糖が溶けてなじむまで火を通しておきます。（弱火の強くらいで）
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- 3
ふきのとうの傷みや汚れを取り除いたあと縦半分に割り、割ったらすぐにしっかり水に浸します。
-
- 4
湯を沸かし、③を色が変わる程度にサッと茹でてザルにあげます。
-
- 5
④の水気をしっかり絞ってみじん切りにします。（アクが出ても良質のアクなので大丈夫❤）
-
- 6
すり鉢に⑤とごま油少しを入れごま油がなじむくらいに軽くすり合わせる。
ごま油の苦手な方は入れなくてもいいです。 -
- 7
②と⑥をすり鉢に入れて軽くすり合わせてできあがりです。
-
- 8
-
コツ・ポイント
・ふきのとうは火が通り過ぎると香りが飛ぶのでサッと茹でましょう。
・みそは加熱し過ぎると水分がなくなり冷めた時に固くなるので注意しましょう。
・20012.3.22 ふきのとうを炒める工程をやめました。風味もよいし、色も綺麗に仕上がります。
つくれぽ
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