♪しっかりなめらか♪我が家のプリン
とろけるプリンよりはしっかりした食感が好みなので、加熱時間は少し長めです。
このレシピの生い立ち
スチームオーブンの説明書についてたレシピの甘さと配合を少し変えて、自分好みに。
最近の主流、とろけるプリンにも仕上げられます。その場合は、加熱時間を２〜3分短めにし、余熱が入らないようにすぐに冷水にとって冷まします。
♪しっかりなめらか♪我が家のプリン
とろけるプリンよりはしっかりした食感が好みなので、加熱時間は少し長めです。
このレシピの生い立ち
スチームオーブンの説明書についてたレシピの甘さと配合を少し変えて、自分好みに。
最近の主流、とろけるプリンにも仕上げられます。その場合は、加熱時間を２〜3分短めにし、余熱が入らないようにすぐに冷水にとって冷まします。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖とバニラを入れ、砂糖が溶けるまで弱火で混ぜながら温める。沸騰させない。
-
- 2
ボールに卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜながら①の牛乳を加え、よく混ぜる。ざるでこす。
- 3
スチームオーブンのグリル皿に型を並べ、キャラメルソースタブレットを底に置いてから②を流す。
-
- 4
給水タンクを満水にしたスチームオーブンのスチーム機能で２２〜２５分加熱。
- 5
型が触れる程度に冷めたら、氷水（保冷剤＋水がいいですね）を入れたバットにとってさらに冷ます。その後冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
☆普通のオーブンの場合。材料を計量したら160度に予熱して、型は深めのバットに置いて熱湯を半分の高さまで入れます。
- 7
☆普通のオーブン続き。160度で30〜35分湯煎焼きにします。表面がこげそうならアルミホイルをかぶせます。
- 8
★または、はじめからアルミホイルでふたをして、湯気のあがった蒸し器で20〜25分加熱しても作れます。
- 9
♪☆★加熱の仕方で表面の仕上がりとか食感が微妙に違うので、その違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
コツ・ポイント
キャラメルタブレットはお菓子材料の店で入手出来ます。自分で作る場合は、砂糖50gと水大さじ1を小鍋で揺すりながら熱して、濃い茶色になったら熱湯大さじ1でのばし、型の底に均等に流します。プリンだけでも美味しいし、メープルシロップで代用しても。
つくれぽ
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