レンコンは皮をむいて、半分に切る。スライサーでスライスし、酢水(酢少量＋水)にさらしアクを抜く。

キュウリもスライサーで輪切りにする。コーンは水を切る。レンコンを水で洗ってレンジで2，3分チンする。(ルクエ使用)

レンコンの粗熱がとれたら、きゅうり、コーン、ゴマと合わせドレッシングを少しだけ加えて和える。食べるまで冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にドレッシングをかけて味を調えて完成です。