シャキシャキ♪レンコンときゅうりのサラダ
たいちんマミー @cook_40043590
レンコンのシャキシャキ感が最高♪お好きなドレッシングと和えるだけ～★★繊維たっぷりサラダです★
このレシピの生い立ち
レンコンをたっぷり食べたかったので。
シャキシャキ♪レンコンときゅうりのサラダ
レンコンのシャキシャキ感が最高♪お好きなドレッシングと和えるだけ～★★繊維たっぷりサラダです★
このレシピの生い立ち
レンコンをたっぷり食べたかったので。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、半分に切る。スライサーでスライスし、酢水(酢少量＋水)にさらしアクを抜く。
- 2
キュウリもスライサーで輪切りにする。コーンは水を切る。レンコンを水で洗ってレンジで2，3分チンする。(ルクエ使用)
- 3
レンコンの粗熱がとれたら、きゅうり、コーン、ゴマと合わせドレッシングを少しだけ加えて和える。食べるまで冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる直前にドレッシングをかけて味を調えて完成です。
コツ・ポイント
レンコンはレンジでもさっと茹でてもどちらでもオッケーです。薄くスライスしているのですぐに火が通ります。ドレッシングは好みのもので良いですが、お勧めはゴマドレやマヨネーズなどクリーミィ系のものがよく合うと思います★
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