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甘鯛とアサリとまくわ瓜のアクアパッツァ
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甘鯛とアサリとまくわ瓜のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

甘鯛とアサリとまくわ瓜のアクアパッツァ

goororo
goororo @cook_40044830

まくわ瓜に味が滲みてめちゃうま。フランスパンを汁につけて食べるとまたうっま〜〜〜い❤
このレシピの生い立ち
長崎県佐世保市の市場でおいしい甘鯛を安く買う事が出来ました。

まくわ瓜に味が滲みてめちゃうま。フランスパンを汁につけて食べるとまたうっま〜〜〜い❤
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甘鯛とアサリとまくわ瓜のアクアパッツァ

goororo
goororo @cook_40044830

まくわ瓜に味が滲みてめちゃうま。フランスパンを汁につけて食べるとまたうっま〜〜〜い❤
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長崎県佐世保市の市場でおいしい甘鯛を安く買う事が出来ました。

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材料

  • 玉葱 1個
  • 大蒜 1片
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 甘鯛(白身魚) 1匹
  • あさり 1カップ
  • 浄水 カップ1/2
  • 青紫蘇 5枚
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作り方

  1. 1

    玉葱のさく切りと大蒜のみじん切りをオリーブオイルで炒め、輪切りのまくわ瓜に塩をふって焼き目をつける。

  2. 2

    野菜をへりに寄せて、下処理してぶつ切りにした甘鯛に焼き目をつけて、ワインと浄水を注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きする。

  3. 3

    砂抜きしたあさりを加えて蓋をして蒸し煮し、あさりの口が1/3ほど開いたら火を止めて蓋をして2分むらす。

  4. 4

    青紫蘇のみじん切りをふって頂きます。

コツ・ポイント

あさりはカップ1の浄水に小さじ1づつの塩と蜂蜜を加えて一晩砂抜きをしておきます。
あさりが全部口を開く前に火をとめて蒸らすとふっくら仕上がります。
野菜は汁をたくさん吸うものを使うと美味しい。

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goororo
goororo @cook_40044830
2012/06/24 11:43に公開
ごはん日記ブログ引っ越し→https://goororo.hateblo.jp/アトピー&潰瘍性大腸炎遅延型アレルギー検査で昆布や生姜や玄米アレルギーが発覚デトックスより、まず毒を入れないこと☆無アレルゲン・無農薬・低GI・低刺激・低脂肪レシピは、肉・乳・卵・ω6油・白砂糖は不使用※2009年以前は乳・卵の使用あり朝/酵素と繊維中心昼/炭水化物中心夜/蛋白質中心
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 魚 大葉 にんにく アサリ 玉ねぎ 白身

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