ママの味～にんじんケーキ
バターフリーで体にも嬉しいやさしいケーキ。母の味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
小さい頃によく母が作ってくれた、にんじんのやさしい甘さが引き立つにんじんケーキ。アメリカのスパイスたっぷりのキャロットケーキよりも、母の味が私にはいつまでも一番です。
ママの味～にんじんケーキ
バターフリーで体にも嬉しいやさしいケーキ。母の味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
小さい頃によく母が作ってくれた、にんじんのやさしい甘さが引き立つにんじんケーキ。アメリカのスパイスたっぷりのキャロットケーキよりも、母の味が私にはいつまでも一番です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんをすりおろす。FPを使うと簡単です。繊維の残らない滑らかな状態まで。
- 2
焼き型の準備。オーブンを170度に予熱開始。
- 3
卵をボールに割りいれ、ブラウンシュガー、はちみつを加えて持ったりするまでしっかり混ぜ合わせる。
- 4
３にサラダ油、１のにんじんを加え、さらに混ぜ合わせる。少し洋酒の風味をきかせたい場合は、ここでラム酒も加える。
- 5
振るった粉類とシナモンを４にいれ、さっくりと合わせる。お好みでナツメグやクローブなどをいれ、スパイスの風味をつけても。
- 6
カップケーキ型に7文目まで入れ、170度のオーブンで25－30分焼く。焼き上がったら出来上がり！
-
- 7
しっとり焼きたてから美味しいです。冷めると味がなじんで深まります。保存する場合は、荒熱が取れたら乾燥しない様にラップ。
-
- 8
お好みで分量を混ぜ合わせたクリームチーズフロスティングを乗せても。酸味があるので、さっぱり甘くてしつこくありません。
コツ・ポイント
・全粒粉を混ぜると、粉独特の少しボソッとした食感になるので、しっとりケーキがお好みの型は、薄力粉のみをお勧めします。
・私はにんじんの甘さが大好きなので、たっぷり使っています。苦手な方は、半量（100g）でもにんじん風味を味わえます。
つくれぽ
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