春ならではの味です。ほっこりじゃがいもが美味。このレシピの生い立ち雑誌のレシピからアレンジしています。
新じゃがいもは良く洗って、丸のまま油（分量外）で揚げておく
豚肩ロースは、表面に塩・こしょう（分量外）を良くすり込み、フライパンにサラダオイルを入れて、強火で表面をこんがりと焼く
新たまねぎは8等分のくし切りにする
厚手の鍋に、2）のお肉、3）のたまねぎ、1）のじゃがいもを入れて、残りの調味料を全部入れて火にかける
最初は中火で2分程度、全体が温まったら、弱火にしてしっかり蓋をして30～40分蒸し煮にしたらできあがり
できあがりは、お肉から透明なおつゆが出れば大丈夫です。お肉は小さくカットして盛りつけた方が食べやすいです。
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