豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで３０秒温め重石になるものを乗せて１時間程度水分を抜く。

フライパンにごま油をしいて、牛肉に火を通す。火が通ったらお好みの大きさに切った豆腐を投入。

豆腐に少しだけ焦げ目がついたら水１００ＣＣと醤油、砂糖、だしの素、酒を入れふたをして５分。

豆腐をひっくり返しながら水分を飛ばしてお皿に盛り、長ネギを添えて出来上がり。