米２合は炊飯器に普の水加減でセットする。炊く。桜の花の塩漬けは水に漬けて塩抜きをし、ペーパータオルなどで水気をふく。

鮭の切り身は軽く洗って、水気をふき、酒をふりかけふんわりラップをかぶせ600Ｗで3分レンジにかける。

切り身は皮と骨を外し、一口大に分ける。

ご飯が炊けたら、４等分してそれぞれボールなどにとっておく。

鮭握りを作る。型にご飯を詰めて、真ん中に鮭を埋め込み、周りを海苔で巻く。

昆布握りを作る。型にご飯を詰めて、昆布の佃煮を入れ、昆布シートで巻く。