1.鶏もも肉を6等分する。茄子は乱切り、マイタケと小松菜食べやすい大きさに切る
。

2、鶏もも肉は塩コショウで下味を漬けて、皮目から焼く。

3.火が通ったら､茄子マイタケ小松菜の順に焼きお酒を入れ少し蒸し焼きにする。

4.水分が出たらバター醤油で味付をし少し水分を飛ばしとろみを出す。お肉にごまをまぶす。