【早出来!】 お肉柔らか親子丼
剣コノヱ @cook_40043338
卵をふんわり仕上げることで、お肉との食感がピッタリです。長ねぎと玉ねぎを使って、野菜の甘みを加えました。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんが作る様な、お肉を柔らかく仕上げた親子丼です。 シリコンスチーマーを利用することで、お鍋よりも早く作ることができますヨ。
【早出来!】 お肉柔らか親子丼
卵をふんわり仕上げることで、お肉との食感がピッタリです。長ねぎと玉ねぎを使って、野菜の甘みを加えました。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんが作る様な、お肉を柔らかく仕上げた親子丼です。 シリコンスチーマーを利用することで、お鍋よりも早く作ることができますヨ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に塩・こしょうをして馴染ませ、一口大に切ります(少し皮を除いておきます)。 玉ねぎは櫛切りにします。
- 2
皿にとり肉と玉ねぎを乗せて酒をかけ、シリコンスチーマーで蒸します(700Wで3～4分+蒸らし3分)。
-
- 3
1. で取り除いたとり皮を、フライパンで弱火にかけ、ジワーっと鶏油が出るまで熱します。
-
- 4
溶いた卵に酒を入れて、泡立て器でよく混ぜておきます。
-
- 5
長ねぎは斜め切りに、ちくわは輪切りにします。
- 6
とり皮を除いた鶏油を熱し、蒸したとり肉と玉ねぎを入れて炒めます。 更にちくわと長ねぎを入れてサッと炒めます。
-
- 7
①を混ぜた合わせ調味料と昆布茶の素を入れて混ぜ、更に 4.の溶き卵をかけてフタをし、やや弱火で煮込みます。
-
- 8
5分程煮込んで、程良く卵に火が通ったら完成です。熱々をダシとともに御飯にたっぷり乗せて召し上がれ(^ ^)
-
コツ・ポイント
シリコンスチーマーでとり肉を蒸すことで、早く火を通しながらお肉を柔らかく仕上げることができます。 最後の卵の仕上がりは、お好みで半熟具合を調節してみてください。
つくれぽ
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