ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにし、水にさらしたあと水切りしておきます。
ピーマン・ベーコンも千切りにします。

お鍋にサラダ油（約大さじ１）をなじませピーマンを炒めてお皿に取り出します。

次にごぼうとベーコンをお鍋に入れてよく炒めます。しんなりしたら砂糖をからめ、酒・だし汁を入れます。

汁けが少なくなってきたら、しょうゆを加えて全体によくからめ、最後にピーマンを戻し入れて混ぜたら出来上がり！