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いかなごの釘煮
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いかなごの釘煮-レシピのメイン写真

いかなごの釘煮

i子さん
i子さん @cook_40013637

関西の春の味です。焦げだけ気をつけて!
このレシピの生い立ち
神戸のソウルフード、いかなごの釘煮。春を感じる味です。

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神戸のソウルフード、いかなごの釘煮。春を感じる味です。

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いかなごの釘煮

i子さん
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関西の春の味です。焦げだけ気をつけて!
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神戸のソウルフード、いかなごの釘煮。春を感じる味です。

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材料

  • 生いかなご 1kg
  • 土ショウガ 70g
  • しょうゆ 300cc
  • みりん 100cc
  • ざらめ(三温糖・上白糖でも可能) 250g
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作り方

  1. 1

    しょうがは千切りにして、調味液とともに火にかける。沸騰したら、いかなごを2〜3回に分けて煮汁に入れる。

  2. 2

    落としぶたをして、吹きこぼれないように40分ほど煮る。かきまぜないようにする。

  3. 3

    煮汁が減ったら、落としぶたを取って煮詰める。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら、ざるにあげて冷ます。

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i子さん
i子さん @cook_40013637
2011/04/09 10:58に公開
i子といいます。主婦をしています。オット1人、男児1人と猫3匹とで楽しく暮らす毎日です。
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くぎ煮 いかなご

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