梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり
しんサバオ @cook_40052176
梅ご飯に塩麹で漬けたささみと大葉・クリームチーズをのせたヘルシーだけど食欲をそそる、暑い季節にぴったりな丼です。
このレシピの生い立ち
梅ご飯をどんぶりにしたらどうだろうと思い考案したレシピです☆
梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり
梅ご飯に塩麹で漬けたささみと大葉・クリームチーズをのせたヘルシーだけど食欲をそそる、暑い季節にぴったりな丼です。
このレシピの生い立ち
梅ご飯をどんぶりにしたらどうだろうと思い考案したレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、梅干の種を外したたいたら☆の材料と梅干の種を入れて、1合分の水（分量外）を入れて、早炊きで炊く。
- 2
ささみを食べやすい大きさに切ったら、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、片面を焼く。火力はずっと強火。
- 3
いー感じに焼き色がついたらひっくり返して、お酒を入れてフライパンに蓋をする。
- 4
お酒が蒸発したら火を止めて、炊き上がった梅ご飯を盛ったどんぶりに大葉と一緒に乗せる。
- 5
クリームチーズ（Kiri使用しました）とミニトマトを添えて、炒り白胡麻を振ったら出来あがり♪
コツ・ポイント
梅ご飯はちょっと固めくらいがぼくは好きなので、あえて早炊きにしました。
塩麹に漬けたささみは、通常より焦げやすいので気をつけましょう。
梅の香りをベースに、塩麹の旨味とクリームチーズのコク、大葉の清涼感がグルーヴします。ちょっと自信作。
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