やさしいコロッケ
目で見てわかるレシピをめざします！
写真枚数が半端ないですがご容赦くだされ。
このレシピの生い立ち
知的ハンディのある方と月に１度料理を通して交流をしています。参加者の「コロッケがつくりたい！」の希望からレシピがうまれました。揚げたてのサックリ・ほっくりは手作りならではです。
やさしいコロッケ
目で見てわかるレシピをめざします！
写真枚数が半端ないですがご容赦くだされ。
このレシピの生い立ち
知的ハンディのある方と月に１度料理を通して交流をしています。参加者の「コロッケがつくりたい！」の希望からレシピがうまれました。揚げたてのサックリ・ほっくりは手作りならではです。
アプリでひらく作り方
- 1
芽に注意！取り除く。丸のままやわらかくなるまでゆでる。
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- 2
じゃがいものかわをむき、マッシャーでつぶす。
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- 3
たまねぎのみじん切り。
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- 4
よこにきりこみをいれる。
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- 5
たてにきりこみをいれる。
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- 6
うえからきる。
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- 7
こまかく切りととのえる。
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- 8
フライパンにサラダオイルをしく。
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- 9
たまねぎをいためる。
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- 10
こがさないように
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- 11
おさらにとりだす。
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- 12
ミンチは赤身のもがおすすめ。
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- 13
フライパンにサラダオイルをしき、いためる。
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- 14
ぽろぽろになるまでいためる。
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- 15
しお・こしょう・さとう・しょうゆであじをつける。
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- 16
しるけがなくなったらひをとめる。
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- 17
じゃがいもとあわせる。
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- 18
コーヒーフレッシュをくわえまぜる。
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- 19
１０等分にわける。
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- 20
まるめる。
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- 21
１０こにする。
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- 22
こむぎこ→たまご→ぱんこ のじゅんび。
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- 23
こむぎこをつける。
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- 24
ときたまごをくぐらせる。
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- 25
くずれないようにやさしく。
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- 26
ぱんこをつける。
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- 27
フライパンにサラダオイルをいれてひにかける。（中火）
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- 28
はしからすべるようにコロッケをいれる。
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- 29
１どに３こまでする。
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- 30
とちゅうで、ひっくりかえす。
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- 31
こんがりあがったら、とりだす。
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- 32
おさらにもりつけ千切りキャベツをそえる。
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コツ・ポイント
じゃがいもの芽には、毒素（ソラニン）がふくまれるので、取り除きましょう。たまねぎのみじん切りをして、ていねいにこがさないように炒めましょう。
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