豚肉は塩麹大さじ1で揉んで10分程置いておく。

ジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさにきる。人参は乱切りにする。玉ねぎは2センチの薄切りにする。

鍋に油を熱し、野菜を炒め全体に油をまわす。

水350cc加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が煮えたら豚肉を加える。お肉が白くなったら、酒、醤油、塩麹大さじ1を入れて5分程にて一度火を切って味を染み込ませる。

食べる前に再度火にかけ温める。

器に盛って完成。