フライパンに分量外のオイルを少量ひき、しらす、万能ねぎを炒め、白ごま、塩、醤油を加えて味を整えフィリングを準備。

※以外の材料で、表面がつるつるとなるまで生地作り。

オリーブ油も加えてなめらかでしっとりとするまで生地作り。

ボールに3を入れ、そのボールより2回りくらい大きめのボールにぬるま湯を入れて生地を入れたボールを湯煎するようにする。

ぬるま湯の熱が逃げないよう、生地が乾かないようボールにラップをかけ、生地が約2.5倍の大きさに膨れるまで発酵させる。

ガス抜きをし、2等分にして丸めてベンチタイム20分。

生地を15～16㎝の円形に伸ばす。

フライパンに分量外のオイルをひき、9を入れてフライパンの蓋をし弱中火で15秒ほど。火を止めてそのまま仕上発酵。