ネギソースで食べるチキングリル
川嶋くん家のネギ塩ソース。
このレシピの生い立ち
後輩が焼肉屋で出していたソースをこっそり教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を筋切りする。
●の材料を混ぜ、鶏肉に揉み混む。 - 2
長葱を微塵切りにして、耐熱容器に○の材料と混ぜる。
ふんわりとラップをして500wで2分レンジにかける。 - 3
鶏肉を30分程置いたら、大さじ1のサラダ油をフライパンにひき皮目から中火で焼く。
- 4
皮目に焼き色が着いたら、返して弱火で2分ほど焼き。
その後料理酒大さじ2を加え蓋をして3分程蒸し焼きにする。 - 5
3,4工程で、オーブン（240度で20分）やグリル（中弱火で25分）を使うと皮がパリパリになります
- 6
鶏肉を取りだし、ほど良い大きさに切り分け、２をかければ完成。
コツ・ポイント
鶏肉の筋切りと揉み混みをすると柔らかくなります。
鶏肉を最初に切り分けないのはジューシーにする為です。
最終的に蒸し焼きにするのも鶏肉をより柔らかくする為です。
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