片栗粉入り やわらか出汁巻き卵
葉流実 @cook_40060038
お弁当に入れる卵焼き。
片栗粉入りの出し汁で、柔らかく滑らかな美味しさになります。
色んな具や味付けで♪
このレシピの生い立ち
東北関東大震災の影響で卵が手に入り難くなりました。
実家の母が昔、4人の子供達のお弁当作りに卵が足りない時、片栗粉を水で溶いて量を増やしていました。
片栗粉入り やわらか出汁巻き卵
お弁当に入れる卵焼き。
片栗粉入りの出し汁で、柔らかく滑らかな美味しさになります。
色んな具や味付けで♪
このレシピの生い立ち
東北関東大震災の影響で卵が手に入り難くなりました。
実家の母が昔、4人の子供達のお弁当作りに卵が足りない時、片栗粉を水で溶いて量を増やしていました。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉・出し汁・砂糖・醤油をボールに入れ、箸でよく混ぜる。
- 2
卵を割り入れ混ぜる。
- 3
フライパンに油を熱し、卵焼きを焼く。
- 4
柔らかいので、箸で上手く巻けない時はフライ返しを使いましょう。
- 5
ほうれん草
レンジにかけ冷水に取って絞った物。
-
- 6
葱
刻んで卵液に混ぜる。
-
- 7
大葉
そのまま広げて巻く。
-
- 8
韮
細かく刻んで軽く炒めて卵液に混ぜる。
-
- 9
玉葱
粗微塵切りにし、そのままか、炒めて混ぜる。
-
- 10
人参・ピーマン
少量の出汁で甘辛く煮付ける。
-
- 11
椎茸等野菜の端
少量の出汁で甘辛く煮付ける。
-
- 12
オムレツ風
玉葱の粗微塵などを炒めて包む。
-
コツ・ポイント
最初は中火でしっかり焼いた方が崩れにくいです。巻けたら小さな火で。
とても柔らかいので、具を入れる場合は、フライ返しを使うと巻き易いです。
野菜の種類や味付けで、卵の味付けも変えてみましょう。
つくれぽ
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