ひき肉に＊の材料を混ぜる。
よーくこねる。

れんこんは1cm幅の半月切りにして水にさらす。

れんこんに肉だねを付ける。ゆっくり押し付けてれんこんの穴に肉だねが詰まるように。

肉の面を上にして並べ、片栗粉をまぶす。

肉の面から焼く。
中火で焼き色が付いたら裏返す。

蓋をして中まで火を通す。

最後に底の部分にも焼き色を付ける。