フライパンにじゃがいもがかぶる水を入れ、沸騰→弱火で20分、ようじがスッと通る位までゆでる。

ゆでている間。玉ねぎをみじん切り、フライパンに入れ、塩少々をふり、しんなりするまで炒める。ひき肉を加え塩こしょう少々。

フライパンのフタでじゃがいもを押さえ、湯を切る。潰す。水分は多少残ってたほうがやわらかな仕上がりになって好み。

取り分けておいたマッシュポテトに、酢小さじ1弱と、まとまるくらいのマヨネーズを入れて混ぜる。ポテサラのできあがり。