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椒麻(じゃおま)ソース(基本)
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椒麻(じゃおま)ソース(基本)-レシピのメイン写真

椒麻(じゃおま)ソース(基本)

りんたろうちゃん
りんたろうちゃん @cook_40187704

サッパリと食べたい基本の椒麻(じゃおま)です。夏野菜や鶏肉に合います。
このレシピの生い立ち
高級中華料理店で食べた椒麻(じゃおま)の味が忘れられなくて作りました。

サッパリと食べたい基本の椒麻(じゃおま)です。夏野菜や鶏肉に合います。
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高級中華料理店で食べた椒麻(じゃおま)の味が忘れられなくて作りました。

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椒麻(じゃおま)ソース(基本)

りんたろうちゃん
りんたろうちゃん @cook_40187704

サッパリと食べたい基本の椒麻(じゃおま)です。夏野菜や鶏肉に合います。
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サッパリと食べたい基本の椒麻(じゃおま)です。夏野菜や鶏肉に合います。
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材料

4人分
  • 青ねぎ 5本
  • 山椒の実 30個 または 粉
  • 新しょうが 1~2片
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    材料をすべてみじん切りにする。

    • 椒麻(じゃおま)ソース(基本)作り方1写真
  2. 2

    すり鉢に入れて細かくする。

    • 椒麻(じゃおま)ソース(基本)作り方2写真
  3. 3

    ごま油を混ぜて完成。

    • 椒麻(じゃおま)ソース(基本)作り方3写真

コツ・ポイント

山椒の実がなければ粉でもOK。塩を少し入れても美味しいです。蒸した鶏肉によく合います。

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りんたろうちゃん
りんたろうちゃん @cook_40187704
2012/06/19 08:56に公開
免疫力高める食事を心がけて毎日クッキング!病気にならない生活を実践中の主婦です。塩麹、醤油麹を作って調味料から腸活です。
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このレシピのキーワード

新しょうが 青ネギ

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