南インド風カレー
咲良ユキ @cook_40219563
気合を入れつつ簡単にインドカレーを作ってみた
このレシピの生い立ち
カレールーを使わないカレーという縛りで作りました。
ちなみにヨーグルトやバターをたっぷり使うのは北インドのカレーで南インドはココナッツミルクを効かせたアッサリ系のカレーです。
南インド風カレー
気合を入れつつ簡単にインドカレーを作ってみた
このレシピの生い立ち
カレールーを使わないカレーという縛りで作りました。
ちなみにヨーグルトやバターをたっぷり使うのは北インドのカレーで南インドはココナッツミルクを効かせたアッサリ系のカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
- 2
玉ねぎを炒める。
-
- 3
玉ねぎをよく炒めたらスパイスを加え更に炒める。
玉ねぎはキャラメル色になるまで炒める。 -
- 4
トマト缶を加え煮詰め、トマトの酸味を飛ばす。
-
- 5
鶏肉を加え、表面を軽く焼く。
-
- 6
水を加え鶏肉に火を通す。
アクが出るのですくっていく。 -
- 7
ココナッツミルクを入れ、塩こしょうとスパイスで味を整える。
ココナッツミルクを入れたらあまり煮たたせないこと。 -
- 8
出来上がり。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは多少焦げてもいいのでよく炒めて水分を飛ばすこと。
ココナッツミルクと水は基本的に1:1で、後はお好みで調節してください。
使ってるスパイスはターメリック、カイエンペッパー、クミン、ナツメグ、ガラムマサラを使っています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19110618
