玉ねぎを半玉はくし形にもう半玉はみじん切りにし、みじん切りにした方をレンジでチンしておく。

ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、牛乳、パン粉、卵、ナツメグ、塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油(分量外)をしき、2を好きな大きさに形成して焼いていく。中に火が通らなくてもいいので両面焼く。

ハンバーグを焼いている間にお鍋に油(分量外)をしいてくし形に切った玉ねぎとしめじを炒める。

ある程度炒まったら水とハンバーグ、ローリエを入れて15分ほど煮込む。

一旦火を止めてルウを入れ、中火で10分ほど煮込む。

お皿に盛り付けて粉チーズ、パセリをふりかければ完成。今回はブロッコリー、人参のグラッセ、かぼちゃを付け合わせに。