豚肉を一口大に、
長ネギは斜め切りにする。
卵を割って溶いておく。

フライパンに油を熱し、好みでショウガ・ニンニクを炒め、豚肉を炒める。

火が通ったら、ねぎを入れさっと炒めて、酒・みりん・だし・醤油で味付け。

グツグツ沸騰したら、卵でとじる。