キノコのソテー
abby_ume @cook_40186121
あっさり簡単低カロリー。洋食のつけあわせにおすすめです。
このレシピの生い立ち
母がよくステーキのつけあわせに作っていたものをアレンジしました。
キノコのソテー
あっさり簡単低カロリー。洋食のつけあわせにおすすめです。
このレシピの生い立ち
母がよくステーキのつけあわせに作っていたものをアレンジしました。
作り方
- 1
干し椎茸は水戻ししておく(水：分量外)。戻し汁は後から使うので捨てないこと。
- 2
玉ねぎはスライスし、キノコ類はそれぞれ石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしておく。
- 3
椎茸が柔らかくなったら、フライパンにオリーブ油を敷き、中～弱火で加熱する。
- 4
フライパンに玉ねぎを入れ、焦がさないよう、黄色くなるまでよく炒める。
- 5
玉ねぎをよく炒めたら、干し椎茸以外のキノコを全て入れ、ワイン、塩、こしょうを加えて中火で炒める。
- 6
キノコの体積が減ってきたら、干し椎茸を戻し汁ごと入れて、更に炒める。
- 7
全体に火が通り、汁気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎをよく炒めることでコクが出ます。
アンチョビを少し入れても美味しいです。
オリーブ油に代えてサラダ油、ワインに代えて日本酒を使い、醤油をさっとふると和風でもいけます。
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