【アボカドディップ】
じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、柔らかくなるまでゆでる。

アボカドは包丁で一周ぐるりと切り込みを入れ、中の種を取り出し、皮から実を取り出す。

①のじゃがいもが柔らかくなったらザルにあげて水気をきり、マッシャーでつぶす。

②のアボカドも加えてさらにつぶす。塩・こしょうを入れて混ぜる。

【アプリコットクリーム】
生クリームにアプリコットジャムを入れて混ぜる。

（仕上げ）
③のアボカドの具を２つのスプーンを使って形を整える。

薄焼きクラッカーの上にのせ、ピンクペッパーとチャービルをかざる。

絞り袋に④の生クリームを入れて薄焼きクラッカーに絞り、いくらとチャービルをかざる。