今回の材料です。あとは、煮汁だけです。

生姜は皮を剥き薄切りにします。

☆を合わせて煮汁をつくります。みりんは最後に照りを出すのに使います。

３の煮汁と生姜を入れ加熱し煮立ったら切り身の皮目を上にして並べます。

４で煮て切り身の色が変わったら、落し蓋をして５～６分煮ます。

時々落し蓋をとり、スプーンで煮汁をかけながら煮ます。
煮汁が４分１位になるまで煮詰めます。

煮汁が４分１位になったら、みりんをかけ、照りをつけます。照りが付いたら火を止め皿に盛り付けます。

皿に盛り付け、煮た生姜を添え完成です。