砂ずりは、5ミリ程度、にんにくは薄くスライスする。

もやしは洗ってよく水気をきる。豆苗は、豆より下は切り落とし、半分に切る。

フライパンを中火で温め、油とにんにくを入れる。香りが出てきたら、砂ずりを入れ塩こしょうし、白っぽくなるまで炒める。

砂ずりの入ったフライパンを強火にして、もやし、豆苗の順によく炒める。

鶏がらスープを入れ、一ふりしたら、酒を入れる。中火にして、蓋をし１分程蒸して、出来上がり。