たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取って分ける。

フライパンにたまねぎとにんじんを敷き鮭を並べてしめじを散らす。酒と塩コショウを振り、マーガリンを真ん中に置いて蓋をする。

中火にかけて10〜15分程度、蒸し焼きにする。皿に盛り付け好みでポン酢をかける。