さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り茹でる。箸がスッと通るくらい柔らかくなったらザルにあげ水気をきる。

茹で上がったさつまいもをボールに入れ、熱いうちにマッシャーもしくはフォークなどで潰す。

マッシュ状になったら小麦粉、塩をふたつまみ振り入れ、木べらで素早く混ぜる。生地が馴染んできたら次は手でこねる。

ひとかたまりにまとまったら８等分にして、平たく丸めて形を整える。中心に黒ごまを飾る。※生地にぎゅっと押すように。

フライパンにバターをひき、弱火で両面こんがり焼き色がついたらさつまいも餠の出来上がり！

◆特製甘辛バターしょう油の作り方◆◇◆

ガラス容器にバターを入れ、レンジで20秒ほど温めて溶かす。そこへしょう油、グラニュー糖、はちみつを入れよく混ぜる。

さつまいも餠をお皿に並べ、上から甘辛バターしょう油をかけて召し上がって下さい。