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ふっくら食パン(ヘルシオ使用)-レシピのメイン写真

ふっくら食パン(ヘルシオ使用)

ちびへぎ
ちびへぎ @cook_40136870

簡単に食パン作っちゃいましょう(*^^*)
もっちりしたパンです!
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ちびへぎ
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材料

1斤分
  • ☆強力粉 300g
  • ☆きび砂糖 15g
  • ☆塩 6g
  • ドライイースト 6g
  • 牛乳 75cc
  • 水 140cc
  • マーガリン 15g
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作り方

  1. 1

    ☆をいれ、よく混ぜる

  2. 2

    1.にドライイーストをいれ、その上に牛乳、水を加えてよく捏ねる。

  3. 3

    生地がまとまったら、マーガリンを加えてまとめる。生地の端を両手で広げたら、薄い膜のようになるまで捏ねる。

  4. 4

    マーガリン(分量外)を薄く塗ったボウルに生地をいれ、40℃発酵モードで30分程度発酵させる。生地が2〜3倍に膨らむ。

  5. 5

    生地をグーで潰し、2等分して丸め、ラップをかけて20分程度置く。ベンチタイム!

  6. 6

    生地を麺棒で伸ばし、縦に3つ折し、横の端からクルクル巻く。巻終わりを綴じたら下にしてパン型の端に入れる。

  7. 7

    2つの生地を型に入れ、パン型の中央を空けておく。

  8. 8

    40℃発酵モードで30〜40分発酵させる。
    パン型から1cmくらいはみ出すくらい発酵させること。

  9. 9

    190℃に予熱したオーブンで30分程度焼いたら出来上がり‼︎

コツ・ポイント

生地をとにかくよく捏ねる。
パン型の中央を空けておく。
2次発酵は様子を見ながら行う。

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ちびへぎ
ちびへぎ @cook_40136870
2013/10/28 10:45に公開

このレシピのキーワード

食パン 牛乳 強力粉

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