ふっくら食パン(ヘルシオ使用)
簡単に食パン作っちゃいましょう(*^^*)
もっちりしたパンです!
このレシピの生い立ち
食パン作りの覚え書きです。
作り方
- 1
☆をいれ、よく混ぜる
- 2
1.にドライイーストをいれ、その上に牛乳、水を加えてよく捏ねる。
- 3
生地がまとまったら、マーガリンを加えてまとめる。生地の端を両手で広げたら、薄い膜のようになるまで捏ねる。
- 4
マーガリン(分量外)を薄く塗ったボウルに生地をいれ、40℃発酵モードで30分程度発酵させる。生地が2〜3倍に膨らむ。
- 5
生地をグーで潰し、2等分して丸め、ラップをかけて20分程度置く。ベンチタイム!
- 6
生地を麺棒で伸ばし、縦に3つ折し、横の端からクルクル巻く。巻終わりを綴じたら下にしてパン型の端に入れる。
- 7
2つの生地を型に入れ、パン型の中央を空けておく。
- 8
40℃発酵モードで30〜40分発酵させる。
パン型から1cmくらいはみ出すくらい発酵させること。 - 9
190℃に予熱したオーブンで30分程度焼いたら出来上がり‼︎
コツ・ポイント
生地をとにかくよく捏ねる。
パン型の中央を空けておく。
2次発酵は様子を見ながら行う。
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