たっぷりのお湯に塩を入れてパスタをゆでる。鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は３ｃｍ幅にざく切り。

フライパンを熱し、鶏肉を炒め両面焼き色が付いたら、玉ねぎ、しめじを入れ、軽く塩こしょうして炒める。

肉と野菜に火が通ったら薄力粉をまぶし炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳、コンソメを入れる。

沸騰したら弱火にしてホウレンソウを入れる。軽くとろみがついたら、塩、胡椒、味噌、バターを入れてソースの完成。

パスタをソースに入れて軽く混ぜ合わせて器に盛って完成！

2010年11月2日レシピ見直し。
隠し味の、オイスターソース→味噌に変更。こちらの方がまろやかで、ソースの色もキレイ