鶏手羽と根菜のほっこりあったかスープ
shinoisa @cook_40077961
2013/11/22鶏手羽のカテゴリに掲載されました。寒ーい日には、ほっこりスープで温まろう♥
しっかり食べるスープです
このレシピの生い立ち
れんこんを煮物以外で消費するため！！
冬には毎年定番で作っていますが、ダシを色々変えて楽しんでいます。
鶏手羽と根菜のほっこりあったかスープ
2013/11/22鶏手羽のカテゴリに掲載されました。寒ーい日には、ほっこりスープで温まろう♥
しっかり食べるスープです
このレシピの生い立ち
れんこんを煮物以外で消費するため！！
冬には毎年定番で作っていますが、ダシを色々変えて楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に軽く塩、胡椒をする。だし汁は昆布を漬け込んでおく。野菜は繊維に沿って短冊切りにする。
- 2
熱したフ鍋で手羽先に焼き目をしっかりつける。（皮の方）焼き目が付いたら、火は強火のままお酒を投入しアルコールを飛ばす。
- 3
鍋の中が落ち着いたら中火にし、野菜を投入し、炒め合わせる。大根とれんこんが半透明になったら、だし汁とにんにくを投入。
- 4
鍋に蓋をして、弱火で10～20分。その間野菜のアクはこまめに取り除く。最後に塩で（お好み）味を整える。
- 5
器に盛り、小口ネギを散らし、ブラックペッパーを振って出来上がり。
コツ・ポイント
お肉もしっかり味わいたいので、手羽中では物足りず、私は手羽先の先の部分を切り落として、しっかり出汁が出るようにしています。
ほくほくするりと骨から身が外れます。
鶏と野菜の優しい味ですが、物足りない方は、
コンソメや鶏だし（顆粒）など加えて
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19121997
