そうめんをゆでて水洗いし、よく水気を切っておく。
（野菜と同時進行できる人はその方がいいです）

フライパンに油を熱ししょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉をぱらぱらになるまでよく炒め、濃い口しょうゆと砂糖で味付けをする

そこに油を少し足して野菜を炒め、火が通ったら強火にして卵を一気に入れて卵とじにする。

そうめんを盛り付け、卵とじを乗せてそうめんつゆをかけて出来上がりです。