鶏レバーは大きめの一口大、しょうがは針しょうが、にんにくは薄切りにしておく。

お鍋に本みりん・しょうゆと1の材料を全部入れて火にかける。

煮汁が沸騰してきたら中弱火で9割五分まで火を通し、火を止めそのまま冷ます。（余熱で最後まで火が通ります。）

荒熱が取れたらタッパー等に入れ、冷蔵庫に入れて半日～1日つけこめばできあがり。